燉小雞腿的營養(yǎng)價值

小雞腿是雞肉中最為鮮嫩的部位，能用來紅燒、爆炒，但是用來清燉不僅滋味，而且更營養(yǎng)，適宜冬天食用，能起到不錯的滋補效果。最關鍵的是不用怕食用燉小雞腿后會增肥，因為其脂肪含量相對其它肉類少得多。燉小雞腿的主要營養(yǎng)成分為蛋白質，屬于優(yōu)質蛋白，由于是動物蛋白，人體食用后更容易吸收。燉熟后的小雞腿肉質比較軟爛，即使是沒有什么牙的老人家、小寶寶也能食用呢。

燉小雞腿后也可以保留一下湯汁，邊喝湯邊吃肉，才是最營養(yǎng)的做法。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而一塊小雞腿大概也有100克左右，很適合用來秋天進補。小雞腿除了含有蛋白質外，還有脂肪、維生素以及礦物質，不過維生素和礦物質的含量相對于大部分蔬菜水果和動物內臟少得多，因此在食用燉小雞腿的時候需要搭配一些新鮮的蔬果食用，均衡營養(yǎng)。