天麻燉烏雞的做法

天麻是大家都比較熟悉的一種藥食兩用的食材，而烏雞大家就更熟悉了，在平時(shí)的生活中，我們就經(jīng)常聽到人們說到說烏雞湯，烏雞白鳳丸之類等東西，將這兩種食材搭配在一起烹飪的藥膳滋補(bǔ)湯天麻燉烏雞，它的做法究竟有哪些呢？下面，媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種關(guān)于天麻燉烏雞的家常做法！

做法一

原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克

步驟：

1、天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片，將烏雞洗凈切成大塊，氽水；

2、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個(gè)半小時(shí)，再加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

營養(yǎng)功效：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾??；天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。

做法二

主料：烏雞1只、天麻100g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量

步驟：

1、原料備齊，將烏雞洗凈，剁成塊，用清水浸泡出血水。

2、鮮天麻去皮洗凈，切成塊；蔥、姜擇洗干凈，蔥切段，姜切片；香菜擇洗干凈，切碎。

3、砂鍋添清水，下入烏雞煮沸撈出，洗凈烏雞表面浮沫，同時(shí)將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋，攪勻，小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯面時(shí)，迅速將浮沫撇凈；再將烏雞塊放入，加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味。

4、燉制好以后，將美味的天麻燉烏雞盛入碗中，撒上香菜，就可以開動(dòng)啦！

小貼士：燉湯時(shí)一定要按步驟來，把湯中浮沫撇凈，這樣燉出來的湯不醒而且味道還非常的鮮哦！