土豆?fàn)F牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆?fàn)F牛腩是非常好吃的一道家常菜，土豆分解了牛腩的肥膩，牛腩滋潤(rùn)了土豆的干、粉。牛腩和土豆的搭配，做出來(lái)的牛腩燜土豆味道好極了，二者不僅在味道上絕對(duì)是一對(duì)好搭檔，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有著互補(bǔ)作用。下面我們就來(lái)了解下它們到底有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

首先，我們先來(lái)了解一下牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱(chēng)。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組 織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

接下來(lái)，再來(lái)了解一下土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5－6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。