吃酸辣鴨血湯不會上火,但是要適量食用。
鴨血被人們稱為“液體肉”。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,不但富含蛋白質(zhì),而且其所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,極易被消化、吸收。而且鴨血中脂肪含量非常低,因此很適合血脂高的人經(jīng)常食用。
尤其是對于那些貧血患者來說日常吃點鴨血可起到一個預(yù)防貧血,補血的作用。再者鴨血素有血管“清道夫“的美稱,因此對于那些從事采掘行業(yè),環(huán)衛(wèi)行業(yè),或者一些其它高污染的行業(yè)的人來說,日常更要適當?shù)某渣c鴨血。
但是酸辣鴨血湯中有大量的調(diào)味料如辣椒粉、醋、香油、味精、淀粉、黃酒等,并且在烹飪過程中需要大量的油,所以可以說酸辣鴨血湯是比較不健康的菜肴,因為調(diào)料含有大量的碳水化合物、脂質(zhì)、并不適合三高人士食用,也容易導(dǎo)致口腔腫痛,上火。
媽網(wǎng)百科建議孕婦、小孩、老人或者三高人士想吃酸辣鴨血湯的話,在制作過程中,可以適當?shù)販p少調(diào)味料如黃酒、醋、辣椒粉、油的添加,做一道味道適正的酸辣鴨血湯,這樣的話,不僅能夠補血健身,也沒有了高糖高脂的顧慮,可以多吃而不怕上火了。