雞胸脯肉的味道,相信只要吃過的人肯定都是贊不絕口的啦!因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的細(xì)嫩,口感也特別的好,相比較其他的肉類來講的話,雞胸脯肉是最受歡迎的肉食之一。那么,對于這種細(xì)嫩的雞胸肉,究竟要怎么做菜才最好吃呢?
香煎雞脯肉
食材:雞脯肉1盒、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油
做法:
1、將雞肉改刀為長方形,邊余料可用來炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為相對容易熟透;
2、將全部調(diào)料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤子里,用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里,如用力過猛會弄斷雞塊;
3、放在鍋里煎,開中火; 蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東,據(jù)說是燒烤按,這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;
4、兩邊輪流煎,煎至金黃色。煎好后,大家就能夠開動啦!
蜜汁雞脯
食材:雞脯肉、蜂蜜、醬油、蘆筍絲、黃瓜絲、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末
做法
1、取4根竹簽子或者鐵簽子,每個簽子上串上一片雞脯肉。
2、把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。
3、準(zhǔn)備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗里,調(diào)勻。
4、把雞肉串上刷上一層醬汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右),在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5、煮熟的面條過冷水,放上焯水后涼拌的蘆筍絲,切細(xì)的黃瓜絲,紫色甘藍(lán)絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。 小貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面?;鹆Σ灰?,以免外焦里不熟。