雞腿燉湯用什么燉好

雞腿燉湯用什么燉好

做雞腿燉湯的時(shí)候除了食材,做好雞腿的處理外,最后還要選對湯鍋,一般用紫砂鍋燉雞腿湯味道會更鮮美,壓力鍋也是可以的,因?yàn)槠涓邏旱恼羝麜粩酂踔u腿,讓雞腿的肉質(zhì)會更軟爛,湯味更鮮美。有用過壓力鍋煲蓮藕的都知道煲出來的蓮藕的口感是特別松口,粉粉的,壓力鍋也是蠻強(qiáng)大的一款煲湯工具。

如果砂鍋和壓力鍋都沒有,那只好用電飯鍋了,用電飯鍋度雞腿湯的時(shí)候要注意不要經(jīng)常打開蓋子,這樣會影響雞腿湯的鮮美。在開始雞腿燉湯之前,要記住先將雞腿放入冷水中撇去浮沫喲,可以令湯味更加鮮美。其實(shí)這一步是至關(guān)重要的,撇去浮沫能讓小雞腿的味道更鮮,二是能讓肉變結(jié)實(shí)。

雞腿燉湯之前先涼水入鍋撇開浮沫最大的意義在于能使雞腿更加結(jié)實(shí),即使雞腿燉2個(gè)小時(shí),也不用太擔(dān)心雞腿肉會變得松松垮垮。如果在這一步加入料酒還能去腥味,當(dāng)然后面加入了姜就足夠了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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