綠豆粉皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且口感滑嫩,十分美味。綠豆粉皮的做法有哪些呢?
一、綠豆粉皮拌黃瓜
原料:
綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好粉皮,可以在超市買干的粉皮,也可以自制。自制的新鮮的最好。
2、將黃瓜洗凈,去皮,節(jié)成片備用。
3、將干綠豆粉皮用開水煮10分鐘,然后瀝干水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。
4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。
二、涼拌粉皮
原料:
綠豆芽100克、綠豆粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜(白皮)10克、醬油5克。
做法:
1、綠豆芽去根洗凈,放入開水內(nèi)焯一下,放涼水內(nèi)投涼,瀝去水分;
2、將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲;
3、大蒜搗碎成泥;
4、綠豆粉皮絲放開水鍋內(nèi)焯透,投涼,和豆芽放在一起;
5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油,調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi),灑香油上桌。
三、燒粉皮
原料:粉皮180g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、香菜適量。
步驟:
1、干粉皮適量。
2、用溫水泡發(fā)??梢蕴崆芭萆稀?
3、香菜和大蒜洗凈切好備用。
4、炒鍋加入食用油燒熱,加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和醬油和精鹽翻炒。也可以滴點(diǎn)老抽上色。
6、然后加入適量溫水煮幾分鐘。
7、最后撒上香菜和大蒜翻炒均勻即可。
小貼士:
大蒜要最后加提味,加的早的話沒蒜味了。
四、炒綠豆粉皮
原料:綠豆粉卷1卷、黃瓜200g、肉100g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、蒜適量、雞精適量。
步驟:
1、粉卷切成條,用水投幾遍
2、蒜切沫
3、肉切成絲
4、黃瓜切絲
5、芝麻醬加入水調(diào)稀
6、鍋中放油,放入肉絲翻炒
7、放入綠豆粉卷、黃瓜絲、蒜沫、芝麻醬、蒜
8、加入鹽和雞精翻炒均勻
小貼士:
這道菜必不可少的是芝麻醬,很提味。