臘雞腿的自制方法

吃了一次臘雞腿，就對臘雞腿的口味念念不忘？如果說臘雞腿是一種不健康的食品，那么在超市中買的臘雞腿更不健康了。不如自己學習做臘雞腿！

臘雞腿的自制方法

主料：新鮮雞腿2只。

調(diào)料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，姜蔥適量，糖適量。

做法：

1、先將新鮮雞腿洗凈，用廚房見到去除多余的雞皮和肥油，控干水分。

2、腌制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿涂抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。

3、到第二天將腌制好的雞腿拿出來，剩下腌制的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖，攪拌均勻，繼續(xù)用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。

5、過了兩天之后，將腌制好的雞腿懸掛在通風，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風干環(huán)節(jié)。如果冬天都關(guān)緊門窗了，那就開大風扇來吹吧。一般懸掛風干的話需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。