黃澄油亮的咖喱配上筋道鮮嫩的牛腩,散發(fā)濃郁的香味,開胃怡人,而且具有補虛養(yǎng)身、健脾開胃的功效。以下是泰式咖喱牛腩的營養(yǎng)價值。
1、咖喱中含有辣味香辛料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲??о艽龠M(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的。舊金山美國癌癥研究協(xié)會的最新研究指出,咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能。咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,甚至預(yù)防老年癡呆癥的作用。
2、椰漿是選用新鮮成熟的椰子,經(jīng)過削皮去殼、壓榨、過濾、均質(zhì)等多道程序制作而成。椰漿含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。經(jīng)常飲用,能益人氣力,補充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
3、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。