要想做出一款味道香濃、營養(yǎng)價值豐富的香菇牛肉醬,那么在食材選購環(huán)節(jié)你可不能馬虎。新鮮優(yōu)質(zhì)的材料是做出美味醬料的關鍵哦,下面我們來看看香菇牛肉醬的食材選購。
挑選香菇的方法:
買香菇的時候要挑選菇體完整的、菇柄粗壯的,優(yōu)質(zhì)香菇的肉質(zhì)比較厚實,而且大小均勻,表面的顏色是黃褐色或者黑褐色,稍微帶有點白霜。如果是個頭比較大的香菇很有可能是加激素催肥的,這個時候你可要謹慎哦。
挑選牛肉的方法:
新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉顏色是鮮紅色的,纖維比較細,用手去按捏會感到有彈性而且不粘手。否則牛肉的品質(zhì)比較次。買牛肉的時候我們還要學會判別是不是灌水牛肉。仔細觀察表面,會發(fā)現(xiàn)灌水牛肉的肉質(zhì)纖維比較粗糙,有水分滲出,而且用干紙巾貼在牛肉表面,紙巾很快就會濕透。