蘿卜干腌制技巧

想把蘿卜干腌得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦！比如在最后裝壇這里，其實(shí)我們可以采用比較傳統(tǒng)的倒罐方法，因?yàn)榘汛鎯?chǔ)的壇罐倒置的話，可以避免空氣進(jìn)入，讓整個(gè)腌制過程更加保證質(zhì)量，具體的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盤中，記住現(xiàn)在罐口用竹條卡住，以免蘿卜倒下來了，這是比較傳統(tǒng)的方法，大家可以試試。

還有一些小技巧就是在味道上的創(chuàng)新，可以在腌制蘿卜干的時(shí)候使用不同的調(diào)料，這樣腌制出來的蘿卜干就會(huì)有不同的風(fēng)味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿卜干有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準(zhǔn)備調(diào)料這一環(huán)，用食用油先爆香干辣椒、八角等調(diào)料，讓腌制出來的蘿卜干味道更加誘人，這些腌制蘿卜干的小技巧，大家都可以研究一下！