土豆牛腩飯的飲食指南

土豆牛腩飯的飲食指南

土豆牛腩飯很多人愛吃,外面的大小餐廳幾乎都會做這道香噴噴的土豆牛腩飯,土豆被蒸煮的軟軟粉粉的,混雜著牛腩的香味,牛腩軟嫩有彈性,香氣撲鼻。讓人吃過一次后絕對想吃第二次,如何才能做到這個味道呢?只要抓住了其中的烹飪小技巧,成就一道色香味美的土豆牛腩飯就不再是難事了。是不是人人都知道這些小技巧呢?下面我們就一起來看看吧!

1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛腩易爛;清燉牛腩能較好地保存營養(yǎng)成分。

2、煮老牛腩的前一天晚上把牛腩涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛腩容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、牛腩一般比較嫩,適合燉。

4、腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。

5、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。

6、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

7、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。

8、土豆切開后容易氧化變黑,屬正?,F(xiàn)象,不會造成危害。

9、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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