鹵雞腿的食材選購(gòu)

雞腿是很多人都喜歡吃的一種食材，根據(jù)人們的不同口味，對(duì)于雞腿，人們也是變著花樣的吃，但是有一句話叫做“萬(wàn)變不離其宗”，不管怎么烹飪，都必須有一個(gè)前提條件，那肯定是要有雞腿啦！木有雞腿的話，什么都是白搭！那么，在市場(chǎng)上面看著一排排白花花的大雞腿，我們究竟要怎么選呢？

大雞腿的選購(gòu)小竅門：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有一點(diǎn)點(diǎn)的異味，如果你用手按一下雞腿肉的話，還能夠留下明顯的按痕的話，大家就要換下家了，這種雞腿就不是新鮮的雞腿肉了！

通過上面的講解，大家對(duì)于雞腿要怎么選購(gòu)就應(yīng)該心里有數(shù)了吧，剩下的時(shí)間久留給各位大廚在廚房“八仙過海，各顯神通”啦！