一器成名只為茗,悅來客滿是茶香。泡茶是中國人的發(fā)明,是中國茶文化發(fā)展的拐點。眾所周知,泡茶規(guī)矩頗多,講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝等等。那么,茉莉花茶的泡法又是怎樣的呢?一起來了解下吧!
1、杯具
一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,為提高藝術欣賞價值,應采用透明玻璃杯。
2、燙盞
就是將茶盞置于茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾后去水,這個過程的主要目的在于清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。
4、沖泡
沖泡茉莉花茶時,頭泡應低注,沖泡壺口緊靠茶杯,直接注于茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡采中斟,壺口稍離杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高沖,壺口離茶杯口稍遠沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢。一般沖水至八分滿為止,沖后立即加蓋,以保茶香。
5、聞香
茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感。
6、品飲
經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下。