茉莉花茶屬于什么茶?茉莉花茶是綠茶嗎?要弄清這個問題,我們得首先了解綠茶和茉莉花茶是什么茶?綠茶和茉莉花茶是如何劃分的?這樣我們才能更好地分清茉莉花茶是不是綠茶。
什么是綠茶?綠茶,即采取茶樹新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。其中,茶多酚、咖啡堿保留達(dá)鮮葉的85%以上,葉綠素則保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,因此形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。常見的綠茶有:西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香、黃山毛峰等。
那么,什么是茉莉花茶呢?茉莉花茶是指將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的產(chǎn)品。茉莉花茶外形秀美,香氣濃郁,口感鮮醇,湯色黃綠明亮。
由此,我們不難發(fā)現(xiàn):茉莉花茶屬于花茶類、再加工茶,而綠茶是六大茶類中唯一未經(jīng)發(fā)酵的茶。所以,茉莉花茶并不是綠茶。