田七的做法大全

田七有這么多營養(yǎng)價值，但是田七本身有一點苦澀的味道，怎樣做才能是田七既美味又營養(yǎng)呢？下面，就為大家介紹幾種田七的做法，希望對大家有所幫助。

（一）田七燉雞

主料：雞肉(150克)、田七塊(8克)

調(diào)料：桂圓肉(5克)、紅棗(5克)、蔥頭(適量)、生姜(適量)、鹽(適量)、花生油(適量)

做法：

1、田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗凈。

2、將各種藥材放入燉盅內(nèi)備用，蔥頭拍碎，姜切片備用。

3、雞肉放姜片，蔥頭，鹽，花生油稍腌制。

4、將腌制過的雞肉放入燉盅內(nèi)，加適量的涼水入燉盅內(nèi)，蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。

5、田七燉雞燉夠時間后，放鹽調(diào)味即可食用。

（二）淮山田七水鴨湯

主料：水鴨1只、豬瘦肉150克、田七適量

輔料：淮山適量、枸杞子適量、姜適量、鹽適量

做法：

1、將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。

2、田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好。

（三）三七川貝燉雪梨

主料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量

做法：

1、將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。

2、將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)。

3、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內(nèi)，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。

4、服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。