雞蛋燜粉皮雖然很適合作為日常食物食用,但是一些人群卻不適合食用,首先雞蛋就是不少人的禁忌,雞蛋雖然是一種健康的食物,但是里面的膽固醇含量卻不少,膽固醇對于普通人來說可能沒什么,但是對于有高血壓、膽固醇血癥、腎臟功能不全者和一些慢性疾病的人來說,很可能會加重病情,造成體內(nèi)膽固醇含量增高,對健康的威脅很大,所以上述人群應(yīng)該盡量少吃雞蛋燜粉皮,可以不加雞蛋,用其他食物來代替。
雞蛋燜粉皮還比較不適合脾胃虛寒的人群,因為粉皮在制作的時候,大多數(shù)都會使用綠豆作為基礎(chǔ)材料,但是綠豆是一種寒性的食物,脾胃虛寒的人是要少吃的,另外,如果正在服用一些溫補(bǔ)的藥物,這期間也最好不要吃雞蛋燜粉皮,綠豆的寒性會十分影響藥效,與病情不利。