雞蛋燜粉皮的食材選購(gòu)

雞蛋燜粉皮的食材選購(gòu)

看了這么多,你是不是已經(jīng)心癢癢想自己做一道雞蛋燜粉皮了?這樣的話,我們就來(lái)聊聊食材的選購(gòu)吧,最主要的兩大材料雞蛋和粉皮應(yīng)該如何挑選呢?

1、如何挑選雞蛋


挑選雞蛋講究的是一看二聽(tīng)三嗅,先看看雞蛋的外殼是否是完整的,有沒(méi)有一層薄膜,一般新鮮的雞蛋上面會(huì)有一層白色或者紅色的霜狀物,并且一定是沒(méi)有霉斑的。二聽(tīng)就是用手指輕輕敲一下蛋殼,如果聽(tīng)到的聲音比較堅(jiān)實(shí),沒(méi)有空洞聲,那就是新鮮的優(yōu)質(zhì)雞蛋。三嗅就是用鼻子去聞一聞雞蛋,是否有臭味或者霉味,由于雞蛋并不是一種能夠長(zhǎng)久儲(chǔ)存的食物,所以存放較久的雞蛋容易變壞,“壞蛋”肯定是有臭味的。

2、如何挑選粉皮


判斷粉皮的好壞,先要看一下色澤,白色或者蛋青色的粉皮質(zhì)量較佳,而且看看是否有光澤,同時(shí)還要看看粉皮的組織,就是看它的厚度、彈性之類,好的粉皮薄得很均勻,而且沒(méi)有碎片,還很有彈性,沒(méi)有雜質(zhì),摸上去不會(huì)很粘手。

對(duì)材料的挑選可以直接影響到整道菜肴的風(fēng)味,雞蛋燜粉皮也是一樣,挑選優(yōu)質(zhì)的雞蛋和粉皮,一定能夠讓你做出心中的美味的!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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