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沙姜喜歡溫暖的地方,因此它多生長在我國南部地區(qū),是一種姜科植物。而通常我們所看到的和購買回來的沙姜,是這種植物的根莖部分,也是這種植物的可食用部分。
在秋冬交替之際,取植物沙姜的根莖,洗凈曬干便成了我們所看到的沙姜,獨特的氣味和辛辣的味道,賦予它多種功效,可行氣、和胃、消食、止痛。還可治療多種病癥,既是一種調(diào)味料,又是一種常見的中藥材。
沙姜在生活中多是作為調(diào)味料食用,可用于炒制菜肴、做火鍋底料、做香料等,在人們的不斷挖掘中,沙姜的食用方法也是多種多樣。