過(guò)橋米線(xiàn)的湯怎么做

過(guò)橋米線(xiàn)怎么做好吃？其的湯是關(guān)鍵，好的湯底會(huì)讓其變的更加美味哦。一般而言，過(guò)橋米線(xiàn)的湯是需要用很長(zhǎng)的時(shí)間去熬制的。那么，過(guò)橋米線(xiàn)的湯怎么做呢？下面，大家就一起來(lái)看下。

做法一：

準(zhǔn)備材料：豬脊骨、雞肉、老姜、鹽、雞精、白胡椒

做法：

1、將豬脊骨、雞肉均洗凈并且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈干清洗干凈。

2、將已過(guò)水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，并加入適量的水、老姜一同熬煮。大約燉2小時(shí)左右，待湯燉好后，就放入適量的鹽、雞精、白胡椒，攪拌均勻即可。

做法二：

準(zhǔn)備材料：排骨、鮮雞、鮮鴨、云南火腿、老姜

做法：

1、先將排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，把它們均斬成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈出沖洗干凈。

2、把已過(guò)水的排骨、鮮雞、鮮鴨和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋）中，并加入約為固體材料4-5倍的水。然后先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。注意哦，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

由此可見(jiàn)，過(guò)橋米線(xiàn)的湯的做法是較為簡(jiǎn)單的，但需要較長(zhǎng)的時(shí)間去熬制，不過(guò)只有長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)的湯，其的味道才會(huì)香濃醇厚哦。喜愛(ài)吃過(guò)橋米線(xiàn)的親們快來(lái)試一試吧。