芽菜扣肉的注意事項

芽菜扣肉的注意事項

芽菜扣肉肥而不膩,香味濃郁,為四川宜賓漢族名菜。雖然說這是屬于四川的菜式,但是并不是意味著只能在四川才能品嘗到這樣的菜肴,我們自己在家動手也能做出美味的芽菜扣肉哦。但是有些人就表示自己做出來的芽菜扣肉并不好吃,步驟沒錯,就是不知道問題出在哪里了。其實,做法是一樣的,但是細節(jié)更能看出真本領哦。如果你注意到以下幾點注意事項,那么就不用擔心做不出美味的芽菜扣肉啦!

1、煮肉方時應注意火候,不要煮得過爛,以免切片時不好定形。

2、炸肉方時,應注意用中小火,才不會讓肉皮表面變糊。

3、如果喜歡此菜,或者多做幾次,制作肉方時,可以多做一些,凍在冰箱里,隨用隨取。

4、芽菜的調(diào)味要根據(jù)芽菜的咸度來調(diào)整,喜歡吃辣可以在炒制芽菜時加一點辣醬。

5、蒸扣肉時可以跟米飯燜制同步進行,比較省時省火。

6、沒有吃完的扣肉,可以再蒸熱后食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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