咸雞腿如何腌制的

咸雞腿亦可做出美味的食物的，那咸雞腿是如何腌制的呢？沒腌制過咸雞腿的，就一起跟著媽網(wǎng)百科來做學(xué)學(xué)腌制咸雞腿吧。

主料：雞腿5個、輔料老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。

做法：

1、買回來的雞腿洗干凈，用廚房紙巾擦干水份后，用利器在上面多扎幾下。

2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉備用。

3、雞腿放在碗中。

4、倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒

5、拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味。

6、腌上24小時，掛在通風(fēng)處風(fēng)干。

7、一個星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。

8、切片放在鍋上直接蒸了。

9、15分鐘左右，可以出鍋吃了，很香。

小貼士

1、給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風(fēng)處。

2、雞腿和醬油不同入味主要是靠鹽。

3、若是整只雞腌制時候十二個小時，雞腿腌制時間不能超過八小時，否則會太咸

4、基本味道都在里面了，蒸的時候什么也不用放了。