咸雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咸雞腿的腌制簡(jiǎn)單，咸雞腿也有很多的吃法。那么咸雞腿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面媽網(wǎng)百科告訴你咸雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析測(cè)定，每100 克雞腿肉中含蛋白質(zhì)21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達(dá)10900國(guó)際單位，約為豬肝的6倍。

2、雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱?！胺昃乓恢浑u，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的需求較多，經(jīng)常吃雞腿進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、雞腿性溫，味甘。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。雞腿含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。