青椒炒五花肉的做法

香噴噴的美食青椒炒五花肉做起來也是很簡單的，以豬肉和青椒做主要食材，再輔以一些家常調(diào)料，很快這道菜就可以出鍋啦。

原料：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、食用油適量、蔥、姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽少許、醋少許、糖少許、淀粉適量。

步驟：

1、先將買回來的五花肉用開水燙一下再清洗干凈，然后把肉切成絲狀，肥瘦分開；

2、將切好的肉絲放在碗中，倒入適量料酒，再加入少許醋、鹽、生抽，然后從雞蛋中取出蛋清倒入肉中，用手將輔料抓勻，把肉腌制20分鐘；

3、在腌肉的同時可以利用空檔將青椒清洗干凈然后切成絲，再將蔥、姜切絲備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱后將蔥、倒入姜爆香；

5、然后取出腌好的肉，先將肥肉絲放于鍋內(nèi)煸炒，直至煸出油來，再把瘦肉絲倒在鍋中翻炒均勻；

6、最后倒少許白糖和少量的生抽于鍋中翻炒，待肉絲變色后，翻炒一會兒，然后把切好的青椒絲倒入鍋中，與五花肉翻炒均勻即可出鍋。