香葉在制作肉類時是一種比較常用的調料,今天給大家推薦的這道菜是香葉燉蹄髈,香葉味道清香,蹄髈口感爽滑,將兩者結合在一起,極大的滿足了吃貨朋友們口舌上的快感,下面我們就來看下這道菜的具體做法。
材料:豬蹄一個,香葉兩片,鹽、醬油、料酒、蜂蜜適量,姜片若干,糖兩勺
做法:1、把切好的豬蹄放入相應大小的鍋中,加水淹沒豬蹄,加姜片和料酒用大火燒開;
2、煮沸后去除上面漂浮的油和泡沫,豬蹄用流水清洗干凈;
3、起鍋,將處理好的豬蹄加鹽和醬油、香葉微微加熱,醬制均勻;
4、炒糖,為蹄髈上色后加水沒過豬蹄,先用大火煮沸,然后用小火燉40分鐘左右;
5、稍微攪動下鍋,以防粘鍋,湯汁變粘后可以加入蒜頭大蔥接著燉20分鐘左右;
6、加入少量蜂蜜,燉15分鐘左右就可以出鍋食用了。