意大利面的做法其實(shí)很簡單,愛吃的朋友不妨在家里嘗試自制,可以購買現(xiàn)成的醬料,也可以自制醬料,做好了一定能給你帶來慢慢地成就感。接下來,媽網(wǎng)百科5分鐘教你成為Pasta高手,趕緊來看看幾種人氣超高的意大利面的家常做法吧!
黑胡椒醬意大利面
材料:圓白菜,西紅柿,蝦仁,意大利面,黑胡椒粉,雞蛋,鹽,料酒,糖,油
1、圓白菜切絲,西紅柿切片;
2、意大利面,放進(jìn)冷水,里面加少量食用油,開鍋煮15分鐘備用;
3、蝦仁放淀粉,蛋清,鹽,料酒腌漬片刻,下鍋炒熟;
4、鍋內(nèi)放橄欖油(一般食用油也可以),炒圓白菜絲,變色后,放進(jìn)煮熟的意大利面,蝦仁和西紅柿片,放入調(diào)料鹽,糖調(diào)好味道,翻炒均勻,灑黑胡椒粉,裝盤即可。
羅勒風(fēng)味意大利面
材料:西紅柿3個(gè),洋蔥半個(gè),黃油10克,羅勒,黑胡椒,鹽,意大利面,火腿,青椒
1、在鍋中用文火融化黃油后,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味后,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開后放入少許鹽,再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時(shí)候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻即可。
傳統(tǒng)意大利面
材料:意大利面75克,鹽,洋蔥1個(gè),蒜瓣1個(gè),番茄3個(gè),牛豬肉混合絞肉75克,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
1、在加鹽的水中煮意大利面,至熟,并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉,并用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱,倒入油,炒洋蔥、大蒜和絞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,徹底攪拌一番,加蓋后小火燜煮10分鐘,并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味,最后放上九層塔。
3、用篩子濾干面條的水分,放入深盤中。最后澆上絞肉醬。
奶油培根面
材料:意大利面100~120克,培根40克,洋菇40克,洋蔥10克,青豆仁少許,黑胡椒少許,奶油20克,鹽少許,雞高湯少許
1、培根切成小丁狀,入油鍋炒至焦黃;將蛋打散,與所有材料攪拌均勻備用。
2、取一深鍋,先將水煮開后,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開后約再煮6~7分鐘)即可取出備用。
3、起鍋,依序?qū)⒛逃?、做?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放做法3的面及雞高湯少許,最后加做法2后立即關(guān)火,待收汁即可食用。