是不是要每天啃饅頭才安全呢?答案是否定的,因?yàn)轲z頭中使用的泡打粉其實(shí)就是小蘇打和一些物質(zhì)的復(fù)合型添加劑。泡打粉能夠讓面團(tuán)更好地起發(fā),但關(guān)于泡打粉有副作用的說法卻越來越多。下面讓我們一起來看看吧。
其實(shí)泡打粉是否有害是要看它的成分的,一種堿性的泡打粉主要成分就是碳酸氫納和碳酸氫氨,這種一般對(duì)人體是無害的,但是另一種泡打粉則是采用明礬和銨明礬制成的,明礬中含有鋁,對(duì)人體會(huì)造成一定的損害,尤其其中的鋁鹽更是會(huì)促使大腦細(xì)胞萎縮死亡,這些物質(zhì)對(duì)我們是有害的。
含有鋁鹽的泡打粉在社會(huì)上使用得還是挺多的,因?yàn)樗鼛缀醪恍枰l(fā)酵的過程,面點(diǎn)很快就能起發(fā),更加節(jié)省時(shí)間,因此一些不良的商家會(huì)使用這種泡打粉,喜歡在外面購買面點(diǎn)吃的人,如果經(jīng)常吃到的是這種泡打粉發(fā)出的面點(diǎn),會(huì)長(zhǎng)期損害身體的,最好還是要少吃。