吉士粉做蛋撻的方法

蛋撻作為一種甜品界的小精靈，自進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，就以瘋狂般的趨勢(shì)蔓延到了中國(guó)的各個(gè)角落，現(xiàn)已在我國(guó)全國(guó)各地落戶散根！吃蛋撻不一定非得出家門(mén)，自己在家也可以做出美味的蛋撻！一起來(lái)看看吉士粉做蛋撻的方法吧！

吉士粉版蛋撻

蛋撻皮材料：低筋面粉100克、黃油15克、植物黃油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步驟：

1、面粉、吉士粉、黃油、水混合，拌成面團(tuán)。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘；

2、將植物黃油用塑料膜包嚴(yán)，敲打薄一點(diǎn)；

3、案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用面棍搟成長(zhǎng)方形；

4、油放在面片中間，面片折過(guò)來(lái)包住黃油然后將一端捏死；

5、將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，再搟長(zhǎng)。第一次四折，再搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，然后再次四折。這是第二次四折；

6、用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。再搟長(zhǎng)成長(zhǎng)方形，然后三折。再搟開(kāi)，用刀切掉多余的邊緣進(jìn)行整型。將面片從較長(zhǎng)的這一邊開(kāi)始卷起來(lái)；

7、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏30分鐘，進(jìn)行松弛；

8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋撻模里。用兩個(gè)大拇指將其捏成蛋撻模形狀；

9、在捏好的蛋撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右，烤約二十五分鐘即可！