桂花可以食用嗎

桂花可以食用嗎

桂花是可以食用的。桂花淡黃白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品,可制糕點(diǎn)、糖果,并可釀酒。下面我們來看看幾種常見的桂花吃法。

1、糯米桂花藕

原料:蓮藕2節(jié),糯米1/2飯碗,紅棗8-9粒,紅糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

做法如下:

糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。

用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。

準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在里面放入紅糖和紅棗,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。

半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了,吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁。

2、桂花糕

原料:一級川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。

做法如下:

80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化;加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒。

再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油);容器內(nèi)壁刷色拉油。

把攪拌好的面糊倒入,靜置40分鐘;冷水入鍋,水開后蒸30分鐘,蒸好脫模。

待涼后用刀蘸水切塊,撒上干桂花,澆上蜂蜜水即可。

3、桂花小豆粥

原料:紅小豆200 克、紅糖55克、糖桂花、紅薯淀粉、涼水適量。

做法如下:

提前一晚將紅小豆洗凈,放入水中浸泡;將泡好的紅小豆倒入鍋中,水開后轉(zhuǎn)小火。

煮至紅小豆豆皮開裂,但未完全開花,加入紅糖煮至糖完全溶化。

接著再放有紅薯淀粉的碗中加入少許涼水,攪勻后沿著鍋邊,轉(zhuǎn)圈倒入鍋中。

待水開鍋,加入糖桂花朝一個(gè)方向攪勻即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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