地黃的吃法

地黃是一種常見的中藥材，其可以作為中草藥湯里面的其中一員，也可以作為滋補(bǔ)湯里面的一員。因此地黃的吃法就是既可以熬成湯藥，也可以熬成補(bǔ)湯。下面介紹兩款滋補(bǔ)類的地黃湯的做法。

安眠補(bǔ)養(yǎng)湯

主料：烏骨雞500克，鴨肉500克，

輔料：雞血藤20克，仙鶴草20克，夜交藤20克，狗脊12克，菟絲子12克，桑寄生12克，女貞子12克，白術(shù)8克，合歡皮8克，生地黃8克，熟地黃8克，人參5克，續(xù)斷8克，旱蓮草12克，

調(diào)料：姜10克，大蔥10克，料酒10克，味精2克，鹽4克

步驟：

1、十四味中藥洗凈，加水煎成汁，濾凈雜質(zhì)。

2、將雞、鴨肉用開水燙一下，斬成大小一致的條塊。

3、鍋內(nèi)加高湯，加雞和鴨肉燒沸后，加姜塊、蔥結(jié)和藥汁，改用小火燒約2小時(shí)，揀去姜、蔥，以味精和食鹽調(diào)味即可。

熟地豬蹄煲

原料：豬蹄500克，油菜100克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝熟地20克，酸棗仁10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克。

做法：

1、油菜從中間順長(zhǎng)剖開。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再?gòu)年P(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出；

2、沙鍋內(nèi)放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、姜片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包用；

3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

烹飪技巧：豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長(zhǎng)時(shí)間煲制。