意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

意大利面的美味不言而喻，這也是它能夠風(fēng)靡全球的原因，但是意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。

意大利面 含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少。其次意大利面還富含維生素 B1 ， B2 和少許礦物質(zhì)。然而在烹調(diào)意大利面的時(shí)候許多營(yíng)養(yǎng)成份都會(huì)有不同程度的損失。損失比較明顯的有淀粉，蛋白質(zhì)，含磷的化合物以及維生素 B1。意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡，并不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）為主。因此在食用意大利面時(shí)搭配其它含有蛋白質(zhì)的食品，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。正規(guī)的意大利面食用方法應(yīng)該是，少量的意大利面與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能更高。

所以說，意大利面本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分是有限的，但是由于配菜豐富，所以整體上還是具有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。