這么出名的小吃,僅僅只是好吃嗎?不是的。鴨血粉絲湯除了口感鮮香、爽口宜人之外,還特別營養(yǎng)。
1、低脂肪、低熱量。粉絲在制作中,淀粉變?yōu)楦男缘矸?,血糖指?shù)降低。如果在食用時搭配蔬菜或水果,營養(yǎng)會更均衡。不但對高血糖人群有益,還能幫助人們減肥。
2、高纖維,高蛋白。鴨血中的蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多,包括人體不能合成的8種必需氨基酸,特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。
3、含鐵量高,能補(bǔ)血、滋補(bǔ)養(yǎng)顏??梢灾呜氀?,用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥。
4、清熱解毒,排除體內(nèi)垃圾。鴨血用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒。而且能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒,也可用于防止消化道腫瘤。