意大利面的烹飪技巧

意大利面作為一道非常受歡迎的菜品，自然有其獨(dú)特的吸引力，但是我們?nèi)绻约涸诩依镏谱鞯脑挘袥](méi)有一些小技巧能夠使我們做出來(lái)的意面更加美味呢？下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。

意大利面在氽燙時(shí)加入少許鹽可使面條更緊實(shí)更有彈性，撈出控干水分時(shí)需加適量橄欖油拌勻，而不要過(guò)冷水，能讓面條保有Q勁，而且不會(huì)粘合在一起；

紅醬是制作意大利面最常見(jiàn)的一種醬汁，在制作時(shí)番茄無(wú)需去皮，煮至番茄呈糊開(kāi)了的狀態(tài)，甜味才會(huì)出來(lái)，更酸甜；

在烹調(diào)肉醬時(shí)要注意濃稠度的調(diào)節(jié)，如果太稠可加入適量高湯來(lái)調(diào)節(jié)，但也不能太過(guò)稀，保證拌意面時(shí)能充分讓意面完全粘裹上肉醬；

在調(diào)味方面，一些新鮮的香料，如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意面口感，增加香氣，另外黑胡椒也是經(jīng)常見(jiàn)到的調(diào)味品，這些調(diào)味可以使做出來(lái)的意大利面味道更加獨(dú)特和美味。