鴨血粉絲湯口感鮮香、爽口宜人,鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用,對兒童也具有一定的好處,不過大家知道鴨血粉絲湯的做法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨血粉絲湯的做法!
原料:切成小塊的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲,油果子、蔥、姜絲、蝦米、香菜、鴨內(nèi)臟(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。
做法:
1、燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進(jìn)湯里煮。
3、過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關(guān)到最小,把鴨血放進(jìn)去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鐘,倒進(jìn)碗里。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
溫馨提示:
鴨湯用鴨架小火熬制即可,沒有也可用清水代替,鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買的現(xiàn)成熟食,也可以自己鹵制,辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加。