鴨血粉絲湯制作十分簡單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的鴨血湯中燙熟后,將粉絲和鴨血湯倒入碗中,粉絲誘滑,鴨血鮮嫩,確為一道美味可口的小吃,不過大家知道鴨血粉絲湯怎么做好吃嗎?
做法一
原料:鴨血一塊、鴨腸、鴨心、鴨肝各少許,龍口粉絲一包,香菜、老鹵料。
做法:
1、把鴨血切成丁,把鴨的腸心肝洗干凈,用老鹵把鴨腸,鴨心,鴨肝鹵一小時,粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血,鴨腸,鴨心,鴨肝,燙熟。
3、在碗里直接放泡好的粉絲,燙好的原料。
4、沖入湯,撒香菜即可。
做法二
原料:鴨血200g、粉絲50g、豆腐泡4粒、香菜碎2茶匙(10g)、鴨腸50g、香蔥花1茶匙、姜絲5g、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白醋1/2茶匙。
做法:
1、鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節(jié)。
2、鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3、煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開后,放入切好的鴨腸和姜絲,再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。
4、將煮好的鴨血湯盛到湯碗里,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時拌勻即可。