鴨血粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨血粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南京人吃鴨子非常精明,從頭吃到腳,從外吃到里;鴨頭、鴨舌、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨肫;就連鴨血也可以吃,鴨血粉絲湯就是南京小吃的代表作,鴨血粉絲湯在南京隨處可見(jiàn),老遠(yuǎn)就聞見(jiàn)那種撲鼻的香氣,不過(guò)大家知道鴨血粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細(xì)胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。

紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。

其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍,特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸,但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。

根據(jù)科學(xué)研究,吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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