鵝肉的做法

除了買一些鵝肉的副產(chǎn)品，我們也可以自己買來(lái)鵝肉燙火鍋、燉個(gè)湯。接下來(lái)小編就給大家介紹一道菜——燉鵝肉。

材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

做法：

1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長(zhǎng)段。

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。