鵝肉和雞肉哪個(gè)更有營養(yǎng)

我們了解了鵝肉與鴨肉的區(qū)別，還有一種家禽還沒比較，那就是雞肉。雞肉也是我們餐桌上最常見的食材，那么鵝肉與雞肉哪個(gè)更有營養(yǎng)呢？

雞肉中含有較多的蛋白質(zhì)以及多種磷脂，這些都是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

而根據(jù)測(cè)定，鵝肉的蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高。它的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，含有的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，能夠更好地被消化。

所以如果硬要比較出結(jié)果的話，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞比起來“占了上風(fēng)”。