紅燒鴨翅膀的做法

大家知道紅燒鴨翅膀的做法嗎？紅燒本就是大家常用的烹飪方法，鴨翅膀紅燒味道非常醇厚，鴨翅膀與調(diào)料融合在一起，吃上一口心都化開(kāi)了，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹兩款較受歡迎的紅燒鴨翅膀的做法！

方法一

材料：鴨翅。

做法：

1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)?，大的那根每面都用刀劃個(gè)2、3刀，容易入味。

2、放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒(méi)過(guò)鴨翅。

5、開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時(shí)用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說(shuō)明可以起鍋了。

方法二

材料：鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、鴨翅去雜毛，洗凈；蔥姜切片、蒜瓣剝好。

2、鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫撈出沖洗干凈。

3、鍋中放少許油，放蔥姜蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨翅，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

5、放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動(dòng)下即可。