韓國魚露是什么

韓國魚露是什么

其實(shí),魚露也不是韓國獨(dú)有的,在我國的沿海省份,漁民也有用魚露調(diào)味的習(xí)慣,已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。所謂魚露,又稱魚醬油、蝦油,膠東稱為魚湯,是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁,主要成份是鹽、魚蝦中的氨基酸和水。

這些成分在以前是廢去倒掉的,后來的人發(fā)現(xiàn)這里面有獨(dú)特的鮮味,才開始流傳成調(diào)味品。魚露用途十分廣泛,可當(dāng)成醬油來使用,尤宜調(diào)拌,或作蘸料。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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