鴨血豆腐羹味道很不錯(cuò)哦,身邊很多的朋友都常常在家這么做,下面,就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下:
材料:鴨血一塊,嫩豆腐一盒,雞蛋一個(gè),鹽,雞精,白糖,醋,胡椒粉,水淀粉等,還有其他可以根據(jù)大家的口味去準(zhǔn)備。
1、鴨血,嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi),把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開(kāi)后,撇去浮末,加鹽,雞精,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,一湯匙醋,然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中,用勺子推勻,勾個(gè)薄芡。
4、轉(zhuǎn)中小火,保持湯似滾非滾狀態(tài),用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng),把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上,邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng),朝一個(gè)方向畫(huà)圈移動(dòng),全部雞蛋液滴完,用勺子輕推,漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了,喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。