我們都知道,酵母粉很發(fā)酵粉都有發(fā)酵的作用,都可以用于我們?nèi)粘C姘偷案獾闹谱髦?。只是它們用?lái)發(fā)酵的物質(zhì)不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物來(lái)發(fā)酵,而發(fā)酵粉主要就是通過(guò)其化學(xué)成分(碳酸氫鈉和酒石酸)來(lái)達(dá)到發(fā)酵的目的。所以說(shuō)都是可以產(chǎn)生二氧化碳,讓食物變得松軟。
由此而知,酵母粉是可以代替發(fā)酵粉的,不過(guò)一般來(lái)說(shuō),酵母粉的價(jià)格會(huì)比發(fā)酵粉貴很多,而且發(fā)酵粉起發(fā)快,受溫度濕度影響小,所以不少家庭都會(huì)選擇發(fā)酵粉多。不過(guò)如果你家里有小孩和孕婦,最好還是酵母粉,因?yàn)榘l(fā)酵粉畢竟是化學(xué)物質(zhì)組成的,沒有酵母粉那么有營(yíng)養(yǎng),那么天然。不同的家庭和加工產(chǎn)業(yè)都可以選擇適合自己的來(lái)發(fā)酵食物。