芽菜是什么

芽菜是什么

芽菜就是豆芽菜,就是豆發(fā)芽,對人體有很好的功效,大家不妨拿芽菜來做菜,營養(yǎng)很好。芽苗菜營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,清香脆嫩適口,并有特殊的醫(yī)療保健功能。

另外,我們常吃的綠色大豆芽菜,俗稱“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的藥用價(jià)值。黑豆有“藥王”之稱,用它發(fā)出的豆芽,有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),它還能降血脂和軟化血管。  豆芽中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅比大豆高,由于其纖維柔軟,還有助于消化吸收,是老年人的理想食物。

而黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質(zhì)含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質(zhì)的利用,吃后還會(huì)引起腹脹。所以在食用前大家要注意哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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