在秋冬時(shí)節(jié),適當(dāng)吃一些百合銀耳羹有滋補(bǔ)的效果,在這干燥的季節(jié)真是再適合不過(guò)了。不過(guò)如何挑選銀耳呢?
其實(shí),挑選銀耳有三個(gè)小竅門,分別是一看,二聞,三嘗。一看:千萬(wàn)不要購(gòu)買“雪白”、“漂亮”的白木耳,正常的白木耳的本色應(yīng)為淡黃色,根部的顏色略深。
二聞:將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔,聞是否有刺鼻的味道。如果有,說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。
三嘗:質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味,如嘗有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。