擴張血管、促進生長、發(fā)育、增強免疫力的雞心,健胃、祛痰、利水的洋蔥,再搭配增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒,也就完美地造就了美味營養(yǎng)的辣炒雞心。
食材用料:雞心;配料:洋蔥,青椒,姜,蒜,干辣椒,調料:油辣子,鹽,料酒,醬油,花椒,白糖,胡椒粉。
具體做法:
1、雞心切去筋和雞油,然后切片。用花椒水稍泡后用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈。
2、處理好的雞心,加鹽,料酒,醬油抓勻腌制。洋蔥,青椒切塊備用。
3、熱鍋上油,油熱后,放下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。
4、鍋中余油再次燒熱,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味。再下洋蔥,青椒炒香。
5、再倒入雞心,加一勺油辣子翻勻,調少許鹽,白糖調味后略加翻炒,撒少許胡椒粉即可起鍋。