每個(gè)人的口味都不一樣,想要通過一道菜讓每個(gè)人都滿意是不可能的。不過,我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候卻可以通過一些小技巧,讓這道菜變得更加美味,那么蘿卜干炒肉末有什么技巧呢?
1、優(yōu)質(zhì)的食材能讓食物增色不少,選擇蘿卜干時(shí),我們要注意選取摸上去有彈性,并且質(zhì)地較為柔軟的蘿卜干,太硬的蘿卜干難以嚼爛,口感也差,腌制的時(shí)間也過久。
2、肉末最好選擇肥瘦相間的,因?yàn)樘}卜干比較吸油,如果用直接用瘦肉的話會(huì)使得整道菜變得很干。
3、雖然各地蘿卜干的做法不一樣,但總的來說,蘿卜干都是偏咸的,所以炒制的時(shí)候可以不用加鹽了。