對于大白菜或黃豆芽,大家就聽得多了,黃芽菜對于人們卻有點陌生了,那么黃芽菜究竟是什么菜呢?
其實,黃芽菜是大白菜的一個類群,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。白菜芯色淺黃,猶如嫩芽,故稱黃芽菜,被譽為百菜之王。相比起大白菜,黃芽菜更具有優(yōu)點哦。首先,黃芽菜的外形美觀,株型很緊湊,葉球抱合,包心緊實。株高30厘米左右,株幅40厘米~45厘米。葉球高28厘米左右,橫徑12厘米左右,單株重1千克~1.2千克。其次,黃芽菜品質(zhì)優(yōu)良,具有很好的營養(yǎng)價值,葉質(zhì)柔嫩,口感鮮嫩,風(fēng)味獨特,生食熟食都適宜,用來涮火鍋就最棒了。
而黃芽菜的抗寒力也更強(qiáng),所以,在隆冬時節(jié),就正正是黃芽菜的上市時期啦,在元旦,春節(jié)時候,我們就可以享受到美味可口的黃芽菜啦。