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豬頭肉炒白菜雖是一道做法簡單的菜肴,但是想把這道菜的口感做好也是不容易的,可能很多媽友們炒出來的白菜總是綿軟不脆,水分全都炒出來了。那么有什么竅門可以把白菜炒的清脆多汁嗎?其實,我們可以選擇不把白菜片成薄片,先用油把白菜炒一遍,然后再用來炒菜,而且要注意加鹽一定要在最后加,這樣水分才不易流失掉,白菜的口感才會更棒。