無(wú)鋁泡打粉是什么

無(wú)鋁泡打粉是什么

很多人可能都比較熟悉酵母粉、小蘇打這類型的催化劑,跟泡打粉一樣,它們都是運(yùn)用在制作面包糕點(diǎn)上使用的。相對(duì)比之下,無(wú)鋁泡打粉是通過(guò)化學(xué)物質(zhì)組成的,靠化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來(lái)達(dá)到起發(fā)作用。

泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無(wú)鋁泡打粉。無(wú)鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑,通過(guò)化學(xué)的反應(yīng),快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化,增加糕點(diǎn)的口感,使面包或者糕點(diǎn)吃起來(lái)即松軟又好吃。無(wú)鋁泡打粉可以運(yùn)用在烤蛋糕、餅干、桃酥類,還可以用在包子、饅頭中,或者用在炸油條上。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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