鮮荷葉的吃法

新鮮荷葉氣味芬芳，而且有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，因此一直都是傳統(tǒng)藥膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多，可以作包烤或包菜肴，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉制作的荷葉飯尤其好吃，荷葉的清香能增味解膩，令人回味無窮。下面一起來看看鮮荷葉到底能做哪些美味佳肴吧！

鮮荷葉飯

材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽

1、大米洗凈，用水浸泡半小時；然后將荷葉用清水洗凈。

2、煮一鍋水，等到沸騰后把荷葉放進(jìn)去焯一下。

3、把焯過水的荷葉在小盆里鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。

4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后。

5、炒鍋放少許油，燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調(diào)味。

6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實(shí)。

7、包好后收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補(bǔ)一些水以免干鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘即可。

荷葉粉蒸肉

材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生姜1小塊，荷葉2張，香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜面醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙

1、將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連。

2、鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗凈切絲。

3、將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內(nèi)，拌勻腌30分鐘。

4、再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。

荷葉蓮子粥

材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克

1、將荷葉洗凈，切成大片，加水大火煮，開鍋后關(guān)小火煮20分鐘。

2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。

3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

4、大火煮開后，小火煮20分鐘即可。